昆明人均26的街边饭店,老板是个“三好学生”,吃完能感动到哭

08-22 16:59 首页 昆明美食台

佛说:苍生难渡,少欲,则少烦。人生在世,苦多于乐,少点欲念就会少点烦恼。在现存的社会里,真正吃过苦的人,才会懂得感恩与回报。我们的身边有许多好人,也有很多坏人,然而与好人的相遇是一种幸运!


今天要给大家分享的是一个“老实人”的故事,他的故事太过平凡,也特别亲和,跟他坐在一起交流沟通,完全没有一点距离感,从面相上看就是一位“好人”。

他出生在安徽的一个农村里,从小学开始,学习成绩一般,但在思想品德这门课上,永远是实践派,每年都会拿到“三好学生”的奖状!但在那个闹饥荒的年代,初中毕业那年,他不得不辍学出去打工。

当天晚上他含着眼泪坐上了南下离家的火车,去到了广州,期间待过很多工厂,吃不饱,被骗很多次。后来又跟随朋友转到昆明寻找出路,最终停留在一家工地做规划,一干就是15年。

每天都要跟大伙走在一起,有时候也要搬砖挑沙泥,他把所有人当兄弟。曾经有一位农民工媳妇急着要生娃娃,他主动把存的一部分工资拿给农民工,而且从不催账。

如今,土建这块也不好做,40多岁的他带着几位老兄弟在饵季路开了一家饭店,名叫“王家食府”,他的定位很简单,大众消费,味道大家喜欢,能够让来这里吃饭的人,吃完后不骂也不抱怨。

饭店里面还摆放着老兄弟们自己腌制的泡椒和腌菜。

说起这段故事,现在负责大厨的这位老兄弟感慨万千,总有一种说不出而又特别骄傲的情绪。

他今天要给我们做的是几道下饭菜:干锅肥肠、馋嘴香辣蛙、香辣猪脚、吊锅牛肉、酸菜鱼。每一道菜都能吃出10年前的街边饭店的味道!

宝刀未老,虽然也是一位40多岁的人了,但不急不忙的性格依旧如此,他是带着情感是做每一道菜的。

配料齐全,每一份都特别精致,丝毫不凌乱。

哗哗哗地翻炒,动作相当娴熟!

从用料上看,辣椒用了3种,分别是青椒、干椒和小米辣,最后还放了一点洋葱和芝麻,配料非常简单。

抬上桌的时候,远远就能闻到一股香辣味,看上去就特别诱人,很有食欲!

肥肠焦香酥脆,每一块都特别馋嘴,表面是酥的,里面也是酥的,份量也不小!

隐隐的还能看到一点油汁,吃起来酥而不干,油而不腻,男女老少都喜欢吃!

每一块肥肠都是焦焦的,酥酥的,这种香辣味实在是太接地气了!一块肥肠可一搭一口饭,特别舒服!

干椒吃起来也很香,只是不小心吃到小米辣的时候,很辣很辣,但很开胃!

还有里面的土豆块也是亮点,炸得焦黄,完全比街边炸的还要好吃!

干锅肥肠特别下饭,就像以前在食堂里吃饭那样,大口大口的吃!

第二道是馋嘴香辣蛙,这道菜的特点是Q弹滑爽,麻辣细腻,堪称昆明绝版!

从外观上就可以看出,这道菜的用料很大胆,辣椒两种,花椒一种,但份量很足,再从整个色泽上看,最大的秘诀在于油料,据说大厨每年都要待在家三个月,在这三个月时间里,他专门采集家乡的野生花椒,经过炼制后带到昆明,可以算是秘制油料吧!

牛蛙品质没得说,现点现杀现做,肉质鲜嫩白皙。

漂在上面的这些花椒,用油炝过后,麻味十足!

用筷夹上一块牛蛙肉,非常滑,很难夹起,也非常嫩,夹起又怕它会碎!

看看这牛蛙肉,实在是太嫩了,而且在秘制油料的融入后,没有一点腥味。

咬上一口,里面雪白的肉丝清晰可见。表面是一层滑滑的汁水,美味口味,营养价值丰富!值得一吃!

第三道是香辣猪脚,这道菜跟干锅非常一样,即便是吃完晚饭后,看了也会嘴馋,简直想叫外卖!

猪脚软糯不腻,肉皮弹劲十足,肉汁香浓四溢,吃起来回味久远!

干椒里面的仔早已渗透到猪脚的缝隙里面,所以每咬一口,吃了香糯之外,你还能感受到一股轻微的辣味,辣得很舒服!

除了辣椒,里面还会放一点花生,与猪脚搭配起来,简直就是绝配!

这份猪脚,足够四个人吃了,而且每个人都能吃到满足,吃到一种实在感!

咬上一口,后面省略一万字(无法形容的好吃)

第四道是吊锅牛肉,也叫红烧牛肉!对于喜欢吃牛肉的朋友来说,这觉得是良心菜,第一、味道可以打80分;第二、分量大价格还很便宜

对于红烧牛肉,大家都知道什么味道,我就不做太多形容,总之,他家的这款牛肉作为下饭菜,味道跟大家吃到最好吃的那家差不多,关键在于价格比较亲民。

最后一道——酸菜鱼

清澈的油底、诱人的花椒从不让人失望。

鱼片不会嫩滑得过分,而是保持了紧实的口感,无刺、厚度适宜,入味。

粉丝和酸菜相辅相成,又酸又香。

其实,这家饭店在昆明世纪城、饵季路片区,早已习惯性的被市民称为“人民的食堂”,菜品丰富,味道好,价格便宜,关键老板人好,在当下的社会,还能有如此老实、如此善良的人实在是太少了!

6个人点了8个菜,荤素搭配,再加一桶米饭,总共才169,人均不到30。

饭店地址:昆明市官渡区饵季路578号(水晶都正对面)

订餐电话:0871-65168887,17755266166

无论社会怎样,请保持善良。在这位老板的身上,从神态到行为,给人的感受是:第一眼你就想认他做亲戚。当下社会难得的憨厚老实,他是一个好人,高尚的品德应该被推崇,也许在餐饮美食行业,一个老板的人格人品也更为重要!

当我们老了,从抽屉里拿出老照片怀念时,我们应该是无憾的!





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